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在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿wine menu來。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
著名酒莊一般都儲(chǔ)存有可觀的陳酒。
1。攪拌將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi),用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí),另一只手要握緊調(diào)酒杯,當(dāng)手感到冰冷時(shí),即表示已達(dá)到冷卻和度,便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。
葡萄酒需要聞味,但是這僅僅是對(duì)高手而言的,因?yàn)樗私馄咸丫圃诓煌a(chǎn)地和不同品種,不同莊園之間的差異。在其中會(huì)有多種不同的味道,如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應(yīng)該能夠有一點(diǎn)比較粗略的感覺,即和諧度,在品嘗的時(shí)候也可以同時(shí)注意到這一點(diǎn)。
⑧關(guān)于香檳酒瓶的容量,是0.375升、0.75升、1.5升、3升、4.5升、6升、9升、12升還是15升。常寫作“750ml”或“75cl”,即0.75升容量,請(qǐng)見“酒瓶的知識(shí)”。
10》:手提袋1個(gè)
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