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而面包中水份的分布剛好相反,是外低內(nèi)高的水份梯度分布。這樣水份是由內(nèi)向外補(bǔ)充,并在表皮下形成蒸發(fā)層(因溫度接近100℃)。
零基礎(chǔ)學(xué)烘焙的話,建議去培訓(xùn)學(xué)校,雖然需要交學(xué)費(fèi),但是,老師都是在認(rèn)真的教你,重點(diǎn)是技術(shù)類的培訓(xùn),實(shí)操才是重點(diǎn),很多培訓(xùn)學(xué);蛘咦鰧W(xué)徒都是注意理論,實(shí)操很少(食材貴),咱們學(xué)出來(lái)之后是需要?jiǎng)邮肿,而不是用嘴說,所以說,零基礎(chǔ)學(xué)烘焙,最后是去培訓(xùn)學(xué)校,而且要找注重實(shí)操,品牌口碑好的學(xué)校!伞
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