廣州西點(diǎn)烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名

在廣州烘焙培訓(xùn)學(xué)校能學(xué)到每款項(xiàng)目的精確配方，規(guī)范的操作方法和制作流程。每一個(gè)都有嚴(yán)格精確的配方比例和操作方法。每個(gè)配方都精確到克，而且都有詳細(xì)的技術(shù)資料交給學(xué)員。

廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名

做西點(diǎn)總是會(huì)剩余一下蛋白，這些蛋白有時(shí)候不會(huì)馬上用到，可以放在密封容器里冰箱里冷藏保存一周左右都不會(huì)壞，或者干脆直接凍起來，最好是單個(gè)冷凍，以后再用的時(shí)候用幾個(gè)取幾個(gè)非常方便。你做了只用蛋黃的點(diǎn)心后剩下的蛋白怎么辦呢？除了上面說的用來做北海道面包外，蛋白可以做的美食可是不少呢。

廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名

成色反應(yīng)
美拉德反應(yīng)：大于是150℃時(shí)面包組分中蛋白質(zhì)、氨基酸等與糖、醛類物質(zhì)發(fā)生的羰氨反應(yīng)。形成由灰至金黃的顏色。
焦糖反應(yīng)：糖類在高于180后形成焦糖色。
酶促裼變：在40-60℃時(shí)多酚氧化酶催化的酚類物質(zhì)的反應(yīng)，形成裼色，這是次要的成色反應(yīng)。

蛋白類小西餅與天使蛋糕相似，均是先將蛋白打至濕性發(fā)泡后，再拌入其他干性材料，必須以擠花袋整形，如奶油小西餅。

廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名

做被譽(yù)為少女酥胸的法式甜點(diǎn)馬卡龍蛋白可是主角，打發(fā)的蛋白添加適量的杏仁粉和糖粉就可以做成享譽(yù)世界的美味小點(diǎn)心。

廣州十大西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名排名

深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校成就你的餐飲創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。學(xué)西點(diǎn)烘焙就來深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校