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想學(xué)做蛋糕嗎?
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蛋糕早已不是生日的代名詞，蛋糕已成為千家萬戶的日常生活小點(diǎn)心，很多人會(huì)選擇自己在家制作蛋糕，不僅成本不高，自己做起來更有滿足感和成就感。

糖藝在以前叫“糖活兒”，一種是社會(huì)上流行的“吹糖人”，所用的原料主要是自己熬制的飴糖（也稱轉(zhuǎn)化糖），糖體為咖啡色，在常溫下為塊狀，敲碎之后要慢慢加熱，然后快速造型。熬制飴糖的主要原料是淀粉，師傅們都有自己獨(dú)到的配方和熬制方法，他們熬制飴糖沒有專用的設(shè)備和儀器，使用簡單的土鍋土灶，整個(gè)過程都憑借經(jīng)驗(yàn)來判斷，所以操作者必須小心翼翼和不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)�！按怠碧钦咭捕酁槊耖g藝人，在寒冷的冬季或干燥的季節(jié)，身擔(dān)火爐，走街串巷、沿街叫賣。他們將糖體加熱到合適的溫度，揪下一團(tuán)，揉成圓球，用食指沾上少量淀粉壓一個(gè)深坑，收緊外口，快速拉出，到一定的細(xì)度時(shí)，猛地折斷糖棒，此時(shí)，糖棒猶如細(xì)管，立即用嘴巴鼓氣、造型。

小貼士

15.在中心的放上一小珍珠糖點(diǎn)綴， 再去一糖膏搓成長條后用剪成一小節(jié)

糕點(diǎn)培訓(xùn)時(shí)間
糕點(diǎn)培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.一般來說,糕點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn),3-5天中期培訓(xùn),5-10天中長期培訓(xùn)以及10-15天的長期培訓(xùn).同時(shí)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么糕點(diǎn)培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個(gè)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好糕點(diǎn)技術(shù).

烘焙學(xué)習(xí)方式
按照烘焙標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

慶典蛋糕：蕾絲、卡通、實(shí)物、場景等。

事實(shí)上不是派，而是海綿蛋糕（松糕）

3. 裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺(tái)及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。

花卉：月季花、馬蹄蓮、玫瑰、牡丹、荷花、珊瑚糖、拉彩帶、彩帶花等。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

7）、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

餅干的種類
奶香餅干、手指餅、雞蛋餅干、蘇打餅干等等。

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