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這些都是意式咖啡已經(jīng)被接受的基本常識(shí)。但是也有一些變化，所以有幾項(xiàng)的相關(guān)數(shù)值有一定的浮動(dòng)范圍。

銅制鍋爐的主要特點(diǎn)是延伸性好（在頻繁冷熱水交替時(shí)，還能保持良好的彈性），傳熱速度較快。在早期的酒廠使用比較廣泛，比如一些烈性酒的蒸餾設(shè)備。

因此，要想把每一種咖啡的獨(dú)特口味特點(diǎn)都很好地體現(xiàn)出來，或者要想獲得某些特定的口味特點(diǎn)，我們就必須針對(duì)每一種不同的咖啡，或針對(duì)同一種咖啡的不同用途，采用不同的烘焙程度，甚至不同的烘焙過程。如果這些因素不能很好地結(jié)合成一個(gè)最恰當(dāng)?shù)暮姹哼^程，就無法獲得所需要的理想口味。

十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。

生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

錐形刀片：

研磨咖啡，這是一個(gè)講究細(xì)致和耐性的活。因?yàn)橛辛恕把心タХ取边@道工序，“研磨”成為了一個(gè)時(shí)尚的詞語。懂得咖啡的人都知道，要調(diào)制一杯美味的咖啡，研磨真的很重要。

古代中國有神農(nóng)氏嘗百草，并一一加以記錄整理，使后人對(duì)許多植物能有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。西方世界古時(shí)候沒有神農(nóng)氏這樣的人，更無人作記錄書寫，因此對(duì)于咖啡的起源有種種不同的傳說故事。

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