泉州洛江區(qū)法式甜點(diǎn)師是泉州法式甜點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，泉州法式甜點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
【蒸牛奶凍】原料：奶100ML， 糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克。做法：奶和糖混合后加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一個(gè)小時(shí)后切塊
【脆皮炸鮮奶】制作方法：1、把牛奶、玉米粉粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕，切成小長方塊。3、自發(fā)粉水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，沾滿奶糕。4、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟
【DIY木瓜撞奶】食材:新鮮木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到濾網(wǎng)里碾碎得到果汁；2.牛奶燒開倒進(jìn)果汁里，果汁和牛奶的比例為1:3；3.放涼凝固即可食用~ 簡單不得了�。。�
胭脂藕 1. 將紫甘藍(lán)切成小絲絲，加入白醋靜置，汁液就是紅色的了，但這種汁液較少�；蛘邔⒆细仕{(lán)切碎后，放入料理機(jī)加少許水打勻，濾過后，加入少許白醋。 2. 將紅色紫甘藍(lán)汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。 3. 將鮮藕去皮，洗凈后切片，鍋中坐水煮熟。 4. 將煮好的藕撈出瀝干后，放到紫甘藍(lán)液中浸泡上色，冷藏即可
【蒸牛奶凍】原料：奶100ML， 糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克。做法：奶和糖混合后加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一個(gè)小時(shí)后切塊
【自制紅薯餅】 1.紅薯洗凈蒸熟，剝皮制成紅薯泥。 2.在薯泥內(nèi)加入糯米粉，和成面團(tuán)，醒面約20分鐘 。 3.將面分成雞蛋大小劑子，搟皮包入豆沙，做成小餅狀。 4.平鍋放油，三成熱時(shí)放豆沙餅小火慢慢煎烤，至兩面金黃即可
【南瓜饅頭】做法：1)南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，蒸熟。南瓜趁熱用勺子攆成泥，晾至溫?zé)?)加入自發(fā)粉揉成軟硬適中的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖處醒發(fā)好。3)將發(fā)酵好的面團(tuán)，按揉至光滑且內(nèi)部無氣泡，搓成直徑約4厘米的長條，再切割為寬為3厘米的饅頭坯。4)饅頭坯靜置10-15分鐘讓其再次發(fā)酵，然后再蒸熟即可。
【桂花玉肌】1、準(zhǔn)備兩個(gè)容器，各放入糯米粉50克，一份加入清水和成白色粉團(tuán)，一份加入菠菜汁和成綠色粉團(tuán)；然后搓成7～8克大小的圓子； 2、鍋中水燒開倒入圓子，煮至浮起后撈出，先用冷水沖洗一下，再放入冰水里浸一會兒，濾干水分裝盤，淋入糖桂花拌著吃即可。白玉肌、翠玉肌，QQ的，裹著桂花香氣
【美味蛋黃酸奶塔】1.將100g面粉、100g蛋黃、30g白糖、30g黃油拌勻；2.用勺子涂進(jìn)烤模里，預(yù)熱烤箱200℃，上下火烤15分鐘，脫模放涼；3.把300g原味酸奶拌入1勺濃縮檸檬汁；4.把酸奶倒進(jìn)涼透的塔皮里，淋上1勺果醬即可。
【DIY草莓糯米團(tuán)】 糯米粉40g、生粉少許、水70g、糖40g、草莓4粒。把糯米粉，糖和水放入耐熱容器中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入微波爐用中高火加熱3分鐘。取出攪拌均勻后，移到鋪有生粉的盤子中制成面團(tuán)，每塊面團(tuán)攤開，包入去蒂的草莓.
酸奶香蕉冰淇淋的做法:1、香蕉去皮切成段。2、香蕉、酸奶、煉乳放入食品加工機(jī)中攪打均勻成糊狀。3、將香蕉糊倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室，每隔2小時(shí)攪拌一次，共攪拌4次即可。4、吃的時(shí)候?qū)⒆龊玫谋苛苋〕鲈谑覝叵路胖?分鐘，再用冰淇淋勺挖球放入盤中，最后點(diǎn)綴一些蜜豆即可
【藕粉桂花糕】原料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉 步驟：1.牛奶中加入發(fā)酵粉，攪拌均勻，化開；2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖，攪拌至無顆粒狀態(tài)；3.模具內(nèi)放保鮮膜，將面糊倒入，約6-7分滿；4.放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿； 5.蒸鍋燒開水，將其放入，根據(jù)模具大小和厚度決定蒸的時(shí)間，一般約40分鐘。
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