上海蛋糕學(xué)校哪里好?學(xué)蛋糕，到甜蜜時(shí)光!數(shù)百萬(wàn)學(xué)子的選擇!學(xué)校始終堅(jiān)持小班授課模式!一對(duì)一輔導(dǎo)!接下來(lái)，就由上海學(xué)校哪里好---甜蜜時(shí)光蛋糕學(xué)校讓老師為大家講一下超級(jí)好吃而且好做的提拉米蘇的做法!
用料：
馬斯卡彭芝士
250g
意大利濃縮咖啡
40ML
動(dòng)物性淡奶油
150ML
吉利丁片
10克(2片)
朗姆酒
15ML
蛋黃
2個(gè)
水
75ML
細(xì)砂糖
75g
手指餅王
適量
可可粉
適量
糖粉
適量
提拉米蘇蛋糕的做法：
1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用;
2.將蛋黃打發(fā)到濃稠狀態(tài)備用;
3.水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打糖水(降低溫度)，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續(xù)用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時(shí)蛋黃糊的溫度應(yīng)該已經(jīng)降下來(lái)了;
4.把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以后才能使用;
5.把馬斯卡彭芝士放在一個(gè)大碗里，用打蛋器攪打到順滑，然后和蛋黃糊混合拌勻;
6.把一開(kāi)始就泡好的吉利丁片濾干水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液;
11.倒入一半的芝士糊;
12.在芝士糊上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下一半芝士糊;
13.把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜;
14.芝士糊徹底凝固以后，脫模(用吹風(fēng)機(jī)稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模)，在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾;
15.如果有剩余的手指餅干，可以在周?chē)鷩鲜种革灨勺鲅b飾～
