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主要目的是延長，延長和加強(qiáng)面筋，使其能夠支持酵母的膨松和起毛，并賦予蛋糕西點(diǎn)很大的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。不同的面粉需要不同量的揉捏。面粉比例較高的面粉，如面粉，可能需要比較軟的面粉更長的混合時(shí)間。只需要使用盡可能多的面粉來保持面團(tuán)不粘。嘗試從#初的食譜保留一些面粉，只有在必要時(shí)才加入。把它放在一個(gè)碗里，揉搓的時(shí)候把手伸進(jìn)面粉里，以免在面團(tuán)上灑得太多。跳過面團(tuán)混亂，揉捏的能量，并仔細(xì)測(cè)量!簡(jiǎn)單和極其寬容，沒有揉蛋糕西點(diǎn)就像蛋糕西點(diǎn)烘烤的訓(xùn)練輪;這并不是什么問題!嬰兒的步驟，你仍然得到美味蛋糕西點(diǎn)的#后。所以*好先做面團(tuán)想學(xué)生日蛋糕私房蛋糕前沿實(shí)用技術(shù)推薦選擇上海十佳蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的【甜蜜時(shí)光】