據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉,楚國(guó)將軍項(xiàng)羽渡過(guò)漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國(guó)軍因糧草短缺,漳河兩岸有很多鴨子,士兵們用毀壞的船木烹飪,色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn),想親自烹飪,因辣味太重而噴嚏不止,連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。一會(huì)兒香氣四溢,士兵們爭(zhēng)著去吃,士氣大振。這些鴨尤以脖子、鴨頭、鴨掌味道最美,吃過(guò)后久久不忘其味。項(xiàng)羽得勝后,犒賞三軍,再吃的時(shí)候,都有覺(jué)得味道大不如前。原來(lái),一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?lái)。回到楚地后, 用香囊配制秘方,鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮,取名叫久久鴨,一直流傳至今。現(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁,鴨胗、鴨腸、鴨心、 鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢,香而不膩。真的是吮指回味,掛齒留香!
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湘源地推出優(yōu)惠活動(dòng):學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù),
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一、湘源地優(yōu)勢(shì) 湖南鴨霸王培訓(xùn) 長(zhǎng)沙鴨霸王做法培訓(xùn)
本中心培訓(xùn)的鴨脖以香、麻、辣為主,吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。
二、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 湖南鴨霸王培訓(xùn) 長(zhǎng)沙鴨霸王做法培訓(xùn)
1-2人可經(jīng)營(yíng),三至五平米占地,幾天即可開業(yè),當(dāng)月投資,當(dāng)月即可見(jiàn)效。投資小,風(fēng)險(xiǎn)小,既可開成店中店,柜臺(tái)店、也可開成固定專營(yíng)店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營(yíng),采用"外賣"等方式進(jìn)行無(wú)店面經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)靈活方便。
三 、學(xué)習(xí)品種 湖南鴨霸王培訓(xùn) 長(zhǎng)沙鴨霸王做法培訓(xùn)
全鴨 鴨腸 鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨舌 鴨胗 鴨掌 鴨鎖骨 五香面筋 鹵方塊肉 五香腐竹 虎皮雞蛋 五香雞蛋 香鹵干子 香鹵千張 鹵花生 鹵海帶 涼拌菜 泡菜等幾十個(gè)品種。
四、學(xué)習(xí)內(nèi)容 湖南鴨霸王培訓(xùn) 長(zhǎng)沙鴨霸王做法培訓(xùn)
1.鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?
2.加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7.投資預(yù)算分析及店面選址、經(jīng)營(yíng)管理方法。
岐山臊子面怎么做?岐山臊子面做法配方?
要做得一手地地道道的臊子面,要注意許多細(xì)節(jié),炒肉臊子和配湯時(shí)尤為重要。岐山臊子面味以酸辣為主,要在配湯時(shí)注意。關(guān)中其他地方依據(jù)也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。