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1． 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味就不怎么好了

國產(chǎn)糖醇吸濕性強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)在冬季或在特殊的環(huán)境中操作。進(jìn)口的艾素糖醇（ISOMALT）的甜度較低，吸濕性弱，抗還原能力強(qiáng)，是制作糖藝的理想原料。

花卉：月季花、馬蹄蓮、玫瑰、牡丹、荷花、珊瑚糖、拉彩帶、彩帶花等。

1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。

翻糖染色要用專用的翻糖色素，用的比較多、在國內(nèi)也比較容易買到的是Wilton和

翻糖入門基礎(chǔ)知識總結(jié)（About Fondant）

陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)知識與制作工藝等。

28. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側(cè)面底部粘一圈杏仁片。最后，頂部按自己的創(chuàng)意放上各種水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！

糖醇熬制法 國產(chǎn)糖醇有晶體和液體兩種，使用晶體糖醇時加入30%的蒸餾水，直接快速加熱，糖稀純凈透明，升溫快，而且熬糖時不會有太多的浮沫。糖醇的熔點(diǎn)比蔗糖高，作為糖藝的糖體要熬倒185℃以上，作為支架使用的糖體，熬糖溫度應(yīng)該超過195℃。

奧地利甜點(diǎn)------史多倫蛋糕的由來

2保存方法

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