安徽合肥千層餅做法專業(yè)培訓(xùn)到徽湘情緣

1.準(zhǔn)備材料
2.把面粉和酵母粉放到盆內(nèi)
3.分次加水?dāng)嚢枞喑杀容^光滑面團(tuán)，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
4.面團(tuán)發(fā)酵到二倍大
5.把面團(tuán)放到案板上使勁揉排氣，面團(tuán)搟成四方型
6.抹油，撒鹽，撒十三香，辣椒油鋪到面片上
7.在面片上上下切幾刀中間連著
8.左上角的面片向中間疊
9.左下角的也往中間疊
10.疊好的向第二塊面片中間疊放
11.依次這樣做，疊好的面餅
12.用搟面杖輕輕的搟一下，二次發(fā)酵二十分鐘
13.涼水上鍋開火，水開二十五分鐘以后關(guān)火。三分鐘后揭開鍋蓋
14.裝盤

自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間：
小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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