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美式料理:美式牛扒、美式烤火雞、美食酥皮火腿、華多夫沙拉、美式鮮蝦南瓜濃湯等。
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甜品臺(tái)：器具選用、臺(tái)面布置與裝飾等。
基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
裱花類(lèi)：中式裱花、歐式裱花、慶典蛋糕等。
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