福州三友大廈西餐是福州西餐培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福州西餐培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

粥類： 配料花生米、青蔥、咸菜、榨菜、豆瓣醬、油條、橄欖菜、芫茜（香菜）、麻油、胡椒粉、鹽。 餐具為中式位（筷子、瓷更）

意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

西餐的第一道菜是頭盤，也稱開胃菜。因?yàn)橐�開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，一般是量少質(zhì)優(yōu)。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。像常見的煎鵝肝、炬蝸牛等等是熱頭盤，各類沙律和冷菜是為冷頭盤，比如意式拼盤、田園沙律、凱撒沙律。

理論知識考試考評員與考生配比為1∶15，技能操作考核考評員與考生配比為1∶5。

粉面類： 餐具為中式位。 常配醋、辣椒醬、醬油。

王品臺塑牛排,臺灣品牌創(chuàng)于1993年，符合商務(wù)，白領(lǐng)。以全熟為主的招牌菜“王品臺塑牛排”�，F(xiàn)大陸地區(qū)14家店，北京3家。

在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們參觀了涼水小學(xué)和下兩小學(xué)。這是兩個非常優(yōu)秀的學(xué)校，有很多地方都值得我們?nèi)�學(xué)習(xí)，在這次參觀學(xué)習(xí)的過成中，我收獲頗多。

扒類（配熱汁sauce） 牛扒（成數(shù)、配菜、汁醬）：餐具扒刀叉；汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁； 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯?xiàng)l、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

尹峰的觀點(diǎn)是咖餐廳這個定位是準(zhǔn)確的，但很多人并沒有考慮清楚如何讓這樣一個模式去盈利。很多咖餐廳投資過大，在模式設(shè)計(jì)上，考慮的經(jīng)營問題太少，產(chǎn)品只簡單地分兩大塊，內(nèi)容設(shè)計(jì)、原材料管理、毛利率核定、損耗監(jiān)控都沒有邏輯，非專業(yè)出身的加盟商是很難管好的。

美國菜是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。

取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

勝豪客牛排,意大利品牌，創(chuàng)建于1958年。符合年輕人、白領(lǐng)�，F(xiàn)大陸40多家連鎖分店國外20多家連鎖分店。

西餐最后為咖啡、茶。茶指的是紅茶。

西餐的特點(diǎn)： 正宗的西餐，從原料上講，原料廣泛，主料精選；從外觀上看，形色多樣，擺設(shè)精致；從口味上品，鮮美香醇，老嫩講究，干濕搭配；從就餐上講，禮儀講究，餐具精致。。除了這些，西餐還有工藝獨(dú)特，設(shè)備考究，營養(yǎng)豐富，分餐健康等特點(diǎn)。西餐的顯著特點(diǎn)主要有以點(diǎn) （一）重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合 西餐充分考慮人體對各種營養(yǎng)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。

蒸燴煮,由曾經(jīng)在總統(tǒng)府、長榮航空服務(wù)的臺灣人在國內(nèi)創(chuàng)辦的中西便利餐飲企業(yè)，按美式排酸方法加工生產(chǎn)單片包裝的安格斯牛排、腌制牛排、商務(wù)套餐用調(diào)理包。

西餐行業(yè)的品牌包裝進(jìn)一步嚴(yán)格，品牌戰(zhàn)略已經(jīng)是很多西餐投資者的共識。

“我們衡量一個餐廳的外在標(biāo)準(zhǔn)是顧客滿意度，也就是用戶體驗(yàn)�！币�峰說，“但開店分成兩塊：用戶體驗(yàn)和財務(wù)指標(biāo)。你要通過各種方式去滿足用戶體驗(yàn)，而連鎖真正的難點(diǎn)是盈利模式的復(fù)制。”

體味清新. 2.男員工的儀容儀表.個人衛(wèi)生 (1)頭發(fā):不過領(lǐng),要勤剪勤吹不過領(lǐng),不留大鬢角. (2)臉部:不留胡須,每天勤刮. (3)飾物:不戴項(xiàng)鏈,不戴手鐲,戒指,只允許佩戴手表. (4)手:保持清潔,不留長指甲. (5)工裝:整潔無油污無破損,佩帶工號牌;穿西裝打領(lǐng)帶打領(lǐng)結(jié),白襯杉潔白. (6)香水:抹少許男用香水. (7)腳:穿黑皮鞋,深色襪子,隨時保持皮鞋光亮. (8)洗澡:勤洗澡,精神煥發(fā). （2）服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度 1．站姿 抬頭、挺胸、收腹，目光平視，兩腳靠攏，中間有一拳相隔；不可叉著胳膊、或倚靠餐臺、邊柜、柱子或墻面；雙手不可叉褲兜內(nèi)，不相聚閑談，不隨音樂打拍子。兩臂自然下垂，兩手背后交叉（右手自然握左手腕）或垂直于褲縫（男服務(wù)員）；雙手腹部前相握（女．服務(wù)員）。抽絲無破洞．2．坐姿兩腳自然垂直，立腰、收腹，肩平頭正，目光平視。女服務(wù)員桌裙裝時，雙腳并攏或平直放 ，雙手自然擺放在腿上。 3．握手 兩腳跟并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握對方右手掌指部分。左臂自然下垂，上身前傾月15度，目視對方，面帶微笑，點(diǎn)頭示意。餐飲服務(wù)員不能主動與客人握手。 4．微笑 微笑時應(yīng)發(fā)自內(nèi)心、自然，一般是在與客人目光接觸是微笑。 （3）語言問候語言問候語言問候語言問候 1．問候 遇見同事、客人要問候。早上好/中午好/下午，好先生，Good morning /afternoon/ Good evening, sir, madam. 小姐等，節(jié)日時則應(yīng)祝賀快樂，如：新年快樂、生日快樂等. ２．使用洽恰當(dāng)稱呼 男士普遍稱呼“先生”；女士普遍稱呼“小姐”或“太太”英文用“Ｍadam”一詞，因?yàn)橛小疤�太、女士、夫人“之意�?3．電話用語 首先問好，報餐廳名稱及自己姓名，“我可以幫助你媽？”或說“有什

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