福州倉(cāng)山區(qū)咖餐是福州咖餐培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福州咖餐培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

比如，當(dāng)河北石家莊有家店要開(kāi)時(shí)，咖啡之翼會(huì)利用微博、微信、網(wǎng)站等互聯(lián)網(wǎng)工具和CRM客戶管理系統(tǒng)，用各種互動(dòng)方式對(duì)網(wǎng)絡(luò)客戶資源展開(kāi)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的營(yíng)銷。“這種方法能夠把周邊的客戶資源快速導(dǎo)入就近的加盟店里，于是，每個(gè)新店開(kāi)業(yè)都能成功暖場(chǎng)，達(dá)到并超越盈虧平衡點(diǎn)客流需求，甚至出現(xiàn)爆棚。這樣，我們的加盟商就不需要再傳統(tǒng)地在報(bào)紙、雜志上大量地花錢做廣告了�！�

喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

西式烹調(diào)師，是運(yùn)用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對(duì)食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。職業(yè)等級(jí)設(shè)有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師共五個(gè)等級(jí)。

體味清新. 2.男員工的儀容儀表.個(gè)人衛(wèi)生 (1)頭發(fā):不過(guò)領(lǐng),要勤剪勤吹不過(guò)領(lǐng),不留大鬢角. (2)臉部:不留胡須,每天勤刮. (3)飾物:不戴項(xiàng)鏈,不戴手鐲,戒指,只允許佩戴手表. (4)手:保持清潔,不留長(zhǎng)指甲. (5)工裝:整潔無(wú)油污無(wú)破損,佩帶工號(hào)牌;穿西裝打領(lǐng)帶打領(lǐng)結(jié),白襯杉潔白. (6)香水:抹少許男用香水. (7)腳:穿黑皮鞋,深色襪子,隨時(shí)保持皮鞋光亮. (8)洗澡:勤洗澡,精神煥發(fā). （2）服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度 1．站姿 抬頭、挺胸、收腹，目光平視，兩腳靠攏，中間有一拳相隔；不可叉著胳膊、或倚靠餐臺(tái)、邊柜、柱子或墻面；雙手不可叉褲兜內(nèi)，不相聚閑談，不隨音樂(lè)打拍子。兩臂自然下垂，兩手背后交叉（右手自然握左手腕）或垂直于褲縫（男服務(wù)員）；雙手腹部前相握（女．服務(wù)員）。抽絲無(wú)破洞．2．坐姿兩腳自然垂直，立腰、收腹，肩平頭正，目光平視。女服務(wù)員桌裙裝時(shí)，雙腳并攏或平直放 ，雙手自然擺放在腿上。 3．握手 兩腳跟并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握對(duì)方右手掌指部分。左臂自然下垂，上身前傾月15度，目視對(duì)方，面帶微笑，點(diǎn)頭示意。餐飲服務(wù)員不能主動(dòng)與客人握手。 4．微笑 微笑時(shí)應(yīng)發(fā)自內(nèi)心、自然，一般是在與客人目光接觸是微笑。 （3）語(yǔ)言問(wèn)候語(yǔ)言問(wèn)候語(yǔ)言問(wèn)候語(yǔ)言問(wèn)候 1．問(wèn)候 遇見(jiàn)同事、客人要問(wèn)候。早上好/中午好/下午，好先生，Good morning /afternoon/ Good evening, sir, madam. 小姐等，節(jié)日時(shí)則應(yīng)祝賀快樂(lè)，如：新年快樂(lè)、生日快樂(lè)等. ２．使用洽恰當(dāng)稱呼 男士普遍稱呼“先生”；女士普遍稱呼“小姐”或“太太”英文用“Ｍadam”一詞，因?yàn)橛小疤�太、女士、夫人“之意�?3．電話用語(yǔ) 首先問(wèn)好，報(bào)餐廳名稱及自己姓名，“我可以幫助你媽？”或說(shuō)“有什

在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

么需要幫助的嗎？” 如：Good morning ,sir . room service ,Baker speaking ,may I help you ? 早上好，先生，這是送餐部，我是Baker，我可以幫助你媽？ 回答客人是用“是的，先勝/小姐”。 平時(shí)與客人對(duì)話是必須站立，目視對(duì)方，語(yǔ)言溫和耐心，以示尊重。 （4)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng) 1．工作人員上下班必須從員工通道出入。 2．不能使用可由設(shè)施如：客梯、客廁等。 3．在酒店內(nèi)遇見(jiàn)客人必須要打招呼。 4．工作期間不準(zhǔn)講方言。若賓客出言不遜，不要流露出不悅。 5．不得在賓客背后擠眉弄眼，做鬼臉，不譏笑賓客外行的地方，應(yīng)主動(dòng)為賓客提供服務(wù)。 6．工作期間，不準(zhǔn)交頭接耳，竊竊私語(yǔ)。 7．不準(zhǔn)使用公話打私人電話。 8．不允許在餐廳內(nèi)奔跑。 9．盡量記住客人的姓名，以便稱呼。

通常點(diǎn)牛排，或是在高級(jí)一點(diǎn)的餐廳點(diǎn)牛肉漢堡，服務(wù)生都會(huì)這樣問(wèn)你How do you like it cooked? 回答的方式也有幾種：全熟是well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。

咖啡生意這么做,在尹峰看來(lái)，咖啡廳不可能不賺錢�！爱�(dāng)然，很多人開(kāi)咖啡館是憑借一腔熱血的感性，并不了解經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)。其實(shí)所有經(jīng)營(yíng)都是一樣的，即要符合財(cái)務(wù)模型。”倒閉的咖啡館正是因?yàn)榈曛髟陂_(kāi)店過(guò)程中沒(méi)有思考和精準(zhǔn)計(jì)算投資與回報(bào)之間的關(guān)系，對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、投資回報(bào)的預(yù)測(cè)不科學(xué)、不專業(yè)也不關(guān)注;在管理過(guò)程中，管理水平太差，沒(méi)有對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行追蹤管理�！叭绻�這幾項(xiàng)指標(biāo)都能做到，哪有什么虧本的咖啡廳？哪會(huì)出現(xiàn)營(yíng)收太少、成本太高、利潤(rùn)出現(xiàn)負(fù)數(shù)的狀況�！绷硗�，咖啡館也需要一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的盈利模式�！翱Р蛷d這種小型輕餐飲會(huì)越來(lái)越成為潮流�！�

尹峰的觀點(diǎn)是咖餐廳這個(gè)定位是準(zhǔn)確的，但很多人并沒(méi)有考慮清楚如何讓這樣一個(gè)模式去盈利。很多咖餐廳投資過(guò)大，在模式設(shè)計(jì)上，考慮的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題太少，產(chǎn)品只簡(jiǎn)單地分兩大塊，內(nèi)容設(shè)計(jì)、原材料管理、毛利率核定、損耗監(jiān)控都沒(méi)有邏輯，非專業(yè)出身的加盟商是很難管好的。

西餐行業(yè)的品牌包裝進(jìn)一步嚴(yán)格，品牌戰(zhàn)略已經(jīng)是很多西餐投資者的共識(shí)。

在羅馬帝國(guó)時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來(lái)意大利落后了，但就西餐烹飪來(lái)講，意大利卻是始祖，可以與法國(guó)、英國(guó)媲美。

但近幾個(gè)年代以來(lái)，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開(kāi)始區(qū)別對(duì)待了。一些高級(jí)飯店也分別開(kāi)設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。

佳客來(lái),臺(tái)灣品牌 創(chuàng)建于1998年，符合年輕人、白領(lǐng)。

取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

尹峰的咖餐廳模式是：中國(guó)人需要社交平臺(tái)、需要互動(dòng)，除了見(jiàn)面吃飯還要見(jiàn)面聊天，除了喝咖啡還要喝茶、吃點(diǎn)東西。咖餐廳便應(yīng)運(yùn)而生，但在咖餐廳模式誕生的初期，部分投資人是按照自己的感性認(rèn)知去做，而不是通過(guò)數(shù)據(jù)分析理性地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，出現(xiàn)各種顧客要什么就給什么，結(jié)果造成了無(wú)限的生產(chǎn)難度、無(wú)限的成本擴(kuò)張、無(wú)限的管理復(fù)雜性。

取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

中餐是以“味”為核心，西餐則以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。[4]

福州咖餐培訓(xùn)學(xué)校成就你的咖餐培訓(xùn)之夢(mèng)。學(xué)咖餐就來(lái)福州咖餐培訓(xùn)學(xué)校

招生電話：免費(fèi)咨詢

QQ:320089386

學(xué)校網(wǎng)址：http://www.c2eth.com