串串香的口味“麻、辣、鮮”，而且味道多樣化，特色化。學(xué)習(xí)時(shí)間不受限制，串簽麻辣燙是即來(lái)即食的，火鍋串串香是多人聚會(huì)熱鬧的吃鮮嫩可口的食品，香辣過(guò)癮；喝營(yíng)養(yǎng)豐富的骨湯，強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏，食材穿簽，在鍋中燙熟，一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，在鍋里涮一會(huì)就可以食用的，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。而有的菜品需要多燙煮一會(huì)的，如毛肚、菌肝、牛肉片等。其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不時(shí)翻騰、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過(guò)頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時(shí)必需夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。煮即把用料投入湯中煮熟。

貴州哪里可以學(xué)到正宗串串火鍋技術(shù)？
就到貴陽(yáng)誠(chéng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校！火鍋串串香因其本身的特性，無(wú)可不燙，無(wú)味不有而深受廣大消費(fèi)者的喜歡。隨著社會(huì)的迅猛發(fā)展、不斷進(jìn)步，人們?cè)陲嬍成细�多傾向于追求新鮮的、有特征的事物，這就為火鍋串串香的不斷發(fā)展和擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件，為火鍋串串香的發(fā)展開(kāi)辟了更為寬廣的市場(chǎng)。

我校串串香大膽探索實(shí)踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙等的優(yōu)點(diǎn)與精華，采用香料藥材和天然植物配方，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，其特色是涮過(guò)的奇香四溢，滑嫩甘甜，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃過(guò)的客人都說(shuō)，那種味道頗似螞蟻咬舌頭，震顫全身，辣似魂兒出了身體，飄忽濃郁，鮮似天簌之音繞梁，三日不絕，特別是那種難以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然獨(dú)到的口味讓食客們一個(gè)個(gè)贊不絕口，流連忘返！