基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。

面包類：臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包等。

港式甜品：流行的港式糕點(diǎn)系列、西米露系列、手磨糊系列、雙皮奶系列、涼粉系列、湯丸系列、多芒系列等。