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法國(guó)的名品撒哈蛋糕(法國(guó))
21.調(diào)制出樹(shù)干需要的咖啡色糖膏, 搟成尖細(xì)長(zhǎng)條
關(guān)于提拉米蘇的由來(lái),有一個(gè)溫馨的故事:二戰(zhàn)時(shí)期,一個(gè)意大利士兵要出征了,可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒(méi)有了,愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家,想起家中心愛(ài)的人。
合肥學(xué)蛋糕什么學(xué)校好食尚香面包培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1,面包培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,面包培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,面包培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,面包培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
糕點(diǎn)開(kāi)店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,糕點(diǎn)店面布置,裝修
第四,制作糕點(diǎn)設(shè)備采購(gòu)
第五,制作糕點(diǎn)原料采購(gòu)
第六,糕點(diǎn)店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
1.低筋面粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達(dá)粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四只。
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調(diào)和出來(lái);
糖藝師,曾經(jīng)是一個(gè)鮮為人知的神秘職業(yè),這個(gè)職業(yè)似乎離人們能夠認(rèn)知的世界很遠(yuǎn);如今,隨著餐飲業(yè)的發(fā)展,
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