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2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測(cè)試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動(dòng)，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應(yīng)立即從烤盤內(nèi)取出，否則會(huì)引起收縮。

由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場(chǎng)，不過隨著人們生活及品味的提高，對(duì)蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來越多的人對(duì)翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。

黑森林蛋糕由來

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奧地利甜點(diǎn)------史多倫蛋糕的由來

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因?yàn)槠淙A貴的咖啡色（brown）而得名

8. 轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，將鮮奶油涂抹均勻。

6）、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。

維也納巧克力杏仁蛋糕的由來

一、準(zhǔn)備翻糖

2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白。

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