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小海帶海中的一種植物，中國叫裙帶菜。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷，一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶镞�，紫菜在外邊�?/p>廈門金山大廈學(xué)料理哪個學(xué)校比較好

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70云丹即海膽

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經(jīng)過加熱處理，例如:

切壽司，刀粘點(diǎn)水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計(jì)，準(zhǔn)成。

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酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。

和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。

即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

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菊花蘿卜用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜。

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