福州楊橋東路咖餐是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

（1）儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生 ： 服務(wù)員的儀容儀表體現(xiàn)了飯店員工的精神面貌體現(xiàn)了飯店員工的精神面貌體現(xiàn)了飯店員工的精神面貌體現(xiàn)了飯店員工的精神面貌好的面貌給賓客帶來清新的感覺美的享受。 1.女服務(wù)員的儀容儀表.個(gè)人衛(wèi)生

豪享來,創(chuàng)建于1993年，符合外賣、快餐。

取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

培訓(xùn)教師應(yīng)具有西式烹調(diào)的專業(yè)知識(shí)及相關(guān)知識(shí)、實(shí)際操作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，具有相應(yīng)的職業(yè)資格證書。

取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

尹峰的咖餐廳模式是：中國人需要社交平臺(tái)、需要互動(dòng)，除了見面吃飯還要見面聊天，除了喝咖啡還要喝茶、吃點(diǎn)東西。咖餐廳便應(yīng)運(yùn)而生，但在咖餐廳模式誕生的初期，部分投資人是按照自己的感性認(rèn)知去做，而不是通過數(shù)據(jù)分析理性地應(yīng)對市場，出現(xiàn)各種顧客要什么就給什么，結(jié)果造成了無限的生產(chǎn)難度、無限的成本擴(kuò)張、無限的管理復(fù)雜性。

開店需要用戶滿意度和財(cái)務(wù)指標(biāo)兩手抓

點(diǎn)菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯(cuò)過。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，這道“招牌菜”大家一定要點(diǎn)。[4]

采用理論知識(shí)考試（筆試）及技能操作考核。理論知識(shí)考試（筆試）采用閉卷考試的形式。技能操作考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式進(jìn)行，由3～5名考評員組成考評小組，考評員按技能考核規(guī)定各自分別打分，取平均分為考核得分。理論知識(shí)考試和技能操作考核均采用百分制，兩門皆達(dá)60分為合格。技師、高級(jí)技師鑒定還須進(jìn)行綜合評審。

豪華高級(jí)的西餐廳，通常會(huì)有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時(shí)就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。[4]

希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點(diǎn)。

扒類（配熱汁sauce） 牛扒（成數(shù)、配菜、汁醬）：餐具扒刀叉；汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁； 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯?xiàng)l、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的�！拔鳌笔俏鞣降囊馑�。一般指歐洲各國�！安汀本褪秋嬍巢穗取�東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

“我們衡量一個(gè)餐廳的外在標(biāo)準(zhǔn)是顧客滿意度，也就是用戶體驗(yàn)�！币�峰說，“但開店分成兩塊：用戶體驗(yàn)和財(cái)務(wù)指標(biāo)。你要通過各種方式去滿足用戶體驗(yàn)，而連鎖真正的難點(diǎn)是盈利模式的復(fù)制。”

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