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基本技能:球化技術(shù)、乳化技術(shù) 、膠化技術(shù) 、液氮技術(shù)、干發(fā)技術(shù)、低溫慢煮等。
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創(chuàng)業(yè)指導(dǎo):市場(chǎng)選址、設(shè)備采購(gòu)、供貨渠道、菜單設(shè)計(jì)等。
中式點(diǎn)心:包類、餃類、糕類、油酥類等。
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