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福州鼓樓區(qū)翻糖是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圓頭在中間按壓一下， 它會(huì)團(tuán)起來(lái)
2018年福州鼓樓區(qū)學(xué)翻糖③戚風(fēng)類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
培養(yǎng)能夠適應(yīng)陶藝蛋糕獨(dú)立操作的一線技術(shù)人才。
2018年福州鼓樓區(qū)學(xué)翻糖奧地利甜點(diǎn)------史多倫蛋糕的由來(lái)
2018年福州鼓樓區(qū)學(xué)翻糖2018年福州鼓樓區(qū)學(xué)翻糖2018年福州鼓樓區(qū)學(xué)翻糖1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste： 價(jià)格較便宜，質(zhì)比較軟，一般用來(lái)做覆蓋蛋糕的糖皮。
課時(shí)十：蘋(píng)果的切法及拼擺、獼猴桃的切法及拼擺、葡萄去皮法、各式藝術(shù)造型方法。 課時(shí)十一：生日蛋糕的整體組合造型：兒童節(jié)主題蛋糕、情人節(jié)主題蛋糕、婚慶蛋糕、休閑蛋糕、友情蛋糕、祝賀蛋糕、母親節(jié)蛋糕、父親節(jié)蛋糕、十二生肖蛋糕、卡通蛋糕、立體蛋糕、平面圖蛋糕、壽辰立體蛋糕、巧克力蛋糕、水果的切法及拼盤(pán)藝術(shù)、流行歐式蛋糕、水果蛋糕、各種中式蛋糕和歐式蛋糕綜合練習(xí)、蛋糕構(gòu)圖設(shè)計(jì)及制作（學(xué)員獨(dú)立完成）。
由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場(chǎng)，不過(guò)隨著人們生活及品味的提高，對(duì)蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來(lái)越多的人對(duì)翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。
糖藝在以前叫“糖活兒”，一種是社會(huì)上流行的“吹糖人”，所用的原料主要是自己熬制的飴糖（也稱轉(zhuǎn)化糖），糖體為咖啡色，在常溫下為塊狀，敲碎之后要慢慢加熱，然后快速造型。熬制飴糖的主要原料是淀粉，師傅們都有自己獨(dú)到的配方和熬制方法，他們熬制飴糖沒(méi)有專用的設(shè)備和儀器，使用簡(jiǎn)單的土鍋土灶，整個(gè)過(guò)程都憑借經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷，所以操作者必須小心翼翼和不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。“吹”糖者也多為民間藝人，在寒冷的冬季或干燥的季節(jié)，身?yè)?dān)火爐，走街串巷、沿街叫賣。他們將糖體加熱到合適的溫度，揪下一團(tuán)，揉成圓球，用食指沾上少量淀粉壓一個(gè)深坑，收緊外口，快速拉出，到一定的細(xì)度時(shí)，猛地折斷糖棒，此時(shí)，糖棒猶如細(xì)管，立即用嘴巴鼓氣、造型。
1．先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圓頭在中間按壓一下， 它會(huì)團(tuán)起來(lái)
所以如果你今天想學(xué)這個(gè)行業(yè)那就要趕快，如果想找各種借口等以后，等明年，等后年，等想好了再做，那就晚了。因?yàn)榈饶阆牒昧诉@個(gè)黃金期已經(jīng)過(guò)了。希望這篇文章，能對(duì)正在烘焙路上迷茫的你有所幫助，如果你身邊也有想要從事烘焙的伙伴，把這個(gè)消息告訴他們吧!
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