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裝盤藝術：色彩搭配、器具的選用、時蔬盤飾、醬汁盤飾、可食用花草盤飾等。
省廳
頒發(fā)證書:本校
《上崗證》相關專業(yè)全國通用的職業(yè)資格等級證
《畢業(yè)證》
計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網絡知識提高美食素養(yǎng)。
工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、調味工藝、裝盤工藝、基礎雕刻、八大菜系中的四個菜系、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。
《上崗證》
基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。
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標準化理論實踐教學，著重強調動手能力
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