廈門海滄區(qū)翻糖是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

簡單做法編輯

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29. 最后的最后。關于水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：

1、給蛋糕涂抹鮮奶油的過程，為了讓大家看得更清楚，步驟圖拍了很多很多步，但實際操作起來并沒有這么復雜，多動手練幾次就能熟練了。沒錯，要達到熟練，唯一的途徑就是多練習。

糖藝師好找工作嗎？糖藝師是目前餐飲行業(yè)最緊缺的技術工種之一，就業(yè)前景十分廣闊。糖藝師，作為廚師的一種，是大型酒樓、星級酒店的熱門工種之一，是大型宴席中不可或缺的一環(huán)。目前，國內糖藝師較少，這就為廣大的年輕人提供了廣闊的就業(yè)機會，通過學習一門手藝，就能很好的找到工作。據(jù)了解，成都歐米奇西點學校開設的糖藝師班學習時間為20天，學習最新糖藝配方，詳細講解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流線糖等實用盤飾。

由以前明星富豪結婚用翻糖蛋糕，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到普通百姓婚禮也開始用翻糖蛋糕。真正在一線城市達到一定市場認知度是從2007年開始逐步到現(xiàn)在。市場需求越來越多，濟南，杭州市場從2007開始出現(xiàn)翻糖蛋糕，從開始的點綴形式的出現(xiàn)在婚禮的展示區(qū)，到現(xiàn)在大規(guī)模的甜品臺的出現(xiàn)，從偶爾看到的婚禮的甜品臺，到如今70%到80%的婚禮都會不同規(guī)模的出現(xiàn)。

裱花基本技巧及做法

26. 將裱花臺轉動一圈，橫條紋就出現(xiàn)了。轉動裱花臺要流暢，最好一氣呵成，出來的條紋才會流暢。

（brownie）。

16. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經(jīng)和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鮮奶油會被擠到蛋糕外側，如圖所示。

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整個操作過程必須經(jīng)過苦練，手法要準確、造型要簡潔生動。這門技藝的傳承方式也比較傳統(tǒng)，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見，北方的氣候涼爽干燥，有適合吹制糖人的環(huán)境�，F(xiàn)今從事這門手藝的人很少，春節(jié)和廟會期間仍有人表演，屬于民俗中比較傳統(tǒng)的節(jié)目。吹糖人這一行走向冷落的原因很簡單：一是用嘴巴吹出的糖人，雖然屬于糖制品，但是只能觀賞，不能食用，不符合衛(wèi)生要求；二是糖制品極易溶化，不能成為觀賞品存放相對較長的時間；三是選用材質的色彩單調、質感平淡。 5現(xiàn)代糖藝

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