福州日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

安倍在活動中表示，今后也要強(qiáng)調(diào)“和食”已被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安倍表示，‘和食’所崇尚的對自然的敬畏和對原材料的重視，與法國料理有著異曲同工之妙。

58蕎麥面（soba）是一種用蕎麥面粉和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條。

62明太子用辣椒和香料腌制過的明太魚（狹鱈魚）的籽。

奴達(dá)外來語，用大醬做調(diào)料的冷拌菜。

【"料理"日文解釋】

對于學(xué)校提供的伙食，村田吉弘則認(rèn)為，米飯和牛奶的搭配過于重視營養(yǎng)平衡，稱“盡是有營養(yǎng)也有沒文化，所以很不自然”。

七味唐辛子外來語一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時都喜愛放它。

蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

懷石料理通常是三菜一湯，當(dāng)然也有種類很豐富的時候。懷石料理的季節(jié)性強(qiáng)，每個季節(jié)的食品搭配都不一樣。以春季懷石料理為例，包括生魚片、大醬湯、白飯，用完后再端出的是煮菜、烤食。現(xiàn)在通常又多一道小菜叫“寄放缽”。用完了湯、飯，可飲一杯清酒，再進(jìn)“寄放缽”。除材料外，懷石料理很講究食器、座席、庭園、掛軸畫、花瓶等所塑造的空間美。在各種日本傳統(tǒng)料理中，懷石料理的品質(zhì)，價格，地位均屬高等級的，不少日本人認(rèn)為，在品嘗清淡可口的四季懷石料理的同時，更可獲得超脫的心境空間。

1、本膳菜--傳統(tǒng)正式日本菜

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