泉州泉港區(qū)咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

沖煮頭是連接把手與過濾器的裝置。除了形成制作咖啡的熱水流徑外，也起到了固定把手的作用。沖煮頭的數(shù)量即表示這臺(tái)機(jī)器在同一時(shí)間內(nèi)可制作咖啡的數(shù)量。一般，沖煮頭越多，鍋爐也就會(huì)越大，這樣才能維持足夠的水來制作咖啡。

咖啡豆是咖啡樹結(jié)的籽。在經(jīng)過34年的生長，咖啡樹日漸成熟，開始結(jié)果，一粒粒果實(shí)會(huì)沿著樹枝排成串或簇成團(tuán)。籽的外面是一層果皮，一變紅就可以摘了。紅皮下面有一層果肉，里面是一個(gè)小薄層，再往里是一層像羊皮紙一樣的物質(zhì)，內(nèi)果皮。在所有這些果皮的里面通常有兩粒平面相對的豆子，豆子外面有一層薄膜或外皮。

坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。

選用新鮮的全脂牛奶作為卡布奇諾的原料是最佳的選擇。因?yàn)樾迈r的全脂牛奶并未經(jīng)過進(jìn)一步的加工處理所以能保持其原味。另一方面保證牛奶的處理過程造成了感官特徵上顯著的差異。

芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。

坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過敏。對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

十三、夏威夷咖啡：具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上一層樓。

我們對于意大利咖啡公司堅(jiān)持使用羅巴斯塔咖啡拼配的做法并沒有什么疑慮。他們發(fā)明了意式咖啡，并在這么多年的咖啡制作中，始終堅(jiān)持使用羅巴斯塔咖啡拼配，一定是為了獲得更好的口味，而不可能是為了降低成本。

3、一杯理想的意式咖啡是什么樣子的？

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