廈門翔安區(qū)西餐是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

咖啡生意這么做,在尹峰看來，咖啡廳不可能不賺錢�！爱�(dāng)然，很多人開咖啡館是憑借一腔熱血的感性，并不了解經(jīng)營的本質(zhì)。其實(shí)所有經(jīng)營都是一樣的，即要符合財(cái)務(wù)模型�！钡归]的咖啡館正是因?yàn)榈曛髟陂_店過程中沒有思考和精準(zhǔn)計(jì)算投資與回報(bào)之間的關(guān)系，對(duì)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、投資回報(bào)的預(yù)測不科學(xué)、不專業(yè)也不關(guān)注;在管理過程中，管理水平太差，沒有對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行追蹤管理�！叭绻�這幾項(xiàng)指標(biāo)都能做到，哪有什么虧本的咖啡廳？哪會(huì)出現(xiàn)營收太少、成本太高、利潤出現(xiàn)負(fù)數(shù)的狀況。”另外，咖啡館也需要一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的盈利模式�！翱Р蛷d這種小型輕餐飲會(huì)越來越成為潮流�！�

意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。

煎炸類（炸洋蔥圈、炸魚柳、炸多春魚）：通常配它它汁，炸薯?xiàng)l配番茄醬。

豪華高級(jí)的西餐廳，通常會(huì)有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時(shí)就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。[4]

但近幾個(gè)年代以來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開始區(qū)別對(duì)待了。一些高級(jí)飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。

取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，并經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。

通過對(duì)涼水小學(xué)的參觀學(xué)習(xí)，我對(duì)農(nóng)村學(xué)習(xí)有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。涼水小學(xué)不大，但是卻充滿特色、充滿生機(jī)。涼水小學(xué)的花樣跳繩、校本教材、閱讀教學(xué)都做得非常好，非常具有特色，這其中我最有感觸的還是閱讀教學(xué)。涼水小學(xué)不僅把閱讀當(dāng)做一門課程，更把它看做是豐富學(xué)生知識(shí)的一個(gè)渠道，在平時(shí)也狠抓閱讀，激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣。值得一提的就是他們不僅提出了閱讀任務(wù)，還每周進(jìn)行檢查或者比賽，而不是單純的填寫閱讀卡，這是對(duì)學(xué)生的閱讀特別有效的，當(dāng)然，這也是給老師的一個(gè)壓力。做為一個(gè)語文老師，不僅要教會(huì)學(xué)生書本上的知識(shí)，更重要的是養(yǎng)成學(xué)生自主學(xué)習(xí)，自主求知的習(xí)慣，而閱讀正是一個(gè)好的求知渠道，所以我很喜歡涼水小學(xué)這種重視閱讀的做法。

取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

未來西餐行業(yè)的發(fā)展趨勢如何,現(xiàn)代人對(duì)飲食的需求已經(jīng)上升到了品位的階段，傳統(tǒng)的餐飲已經(jīng)受到了西餐文化的沖擊，西餐廳備受時(shí)尚人士的歡迎，這樣的發(fā)展機(jī)遇創(chuàng)業(yè)開店是最可行的，那么未來西餐行業(yè)的發(fā)展趨勢 消費(fèi)多樣化滿足了中國人追求“實(shí)惠”的心理，多樣化的業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場，更趨向于適應(yīng)自己面對(duì)的消費(fèi)群體。致使令郎滿目的自助餐、融合餐深受廣大消費(fèi)者的歡迎。未來西餐行業(yè)需要與各城市消費(fèi)群體生活水平的發(fā)展速度合拍，中國各大城市西餐市場差異性很大，應(yīng)扣緊當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者生活發(fā)展水平，合理定位、定價(jià)，才能更好滿足當(dāng)?shù)匦枨�，才能贏得市場。

在羅馬帝國時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。

美國菜是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國人一般對(duì)辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。

勝豪客牛排,意大利品牌，創(chuàng)建于1958年。符合年輕人、白領(lǐng)。現(xiàn)大陸40多家連鎖分店國外20多家連鎖分店。

正式的西餐全套上菜順序是：

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