福州晉安區(qū)廚師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

廚師的學(xué)習(xí)時間有兩年的長期學(xué)習(xí)，也有一年、半年等短期培訓(xùn)。選擇是長期班學(xué)習(xí)還是參加短期培訓(xùn)，要根據(jù)自己自身的實際情況與學(xué)習(xí)目的而定。很多學(xué)員對學(xué)習(xí)時間的不明確，是對自己沒有一個準(zhǔn)確的定位，對自己的正確定位是科學(xué)選擇學(xué)習(xí)時間的前提條件。

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甜品臺：器具選用、臺面布置與裝飾等。

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就業(yè)推薦:入學(xué)即簽訂就業(yè)合同，定向推薦中高檔西餐廳及特色西餐廳。

頒發(fā)證書:本校

工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、、燴、煨、烤等。

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級別：初級、中級、高級、技師、高級技師。

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職業(yè)規(guī)劃:突出實用技能與管理并重，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、西點、 西餐等經(jīng)典菜品以及各式創(chuàng)意菜品研發(fā)，為高星級酒店培養(yǎng)操作與管理能力較強的復(fù)合型人才。

雕刻與擺盤裝飾：各種花卉、亭臺樓閣、動物、人物、瓜雕、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)等。

第一，教學(xué)模式

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)適應(yīng)普通西餐廳、咖啡廳、等場所的一線人才。

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