廈門(mén)湖里區(qū)泰國(guó)菜是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

11.稍煮出鍋裝盤(pán)，放上薄荷葉予以裝飾，美味的泰式咖喱牛奶完成！

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以大豆為原料的泰國(guó)菜調(diào)味料。喜歡泰國(guó)料理的話這一調(diào)味料是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的，尤其是炒空心菜時(shí)不可缺少。

7，芒果去皮，待用。

攪拌后隔水蒸20-30分鐘，以糯米的分量為準(zhǔn)。一般浸泡了2-3小時(shí)后，蒸20分鐘就能熟透，以米粒成顆粒狀9成熟為標(biāo)準(zhǔn)。（水多了會(huì)成糊狀，要注意放的水不要太多）

2018年11月份泰國(guó)菜培訓(xùn)2018年11月份泰國(guó)菜培訓(xùn)2018年11月份泰國(guó)菜培訓(xùn)

食材食譜熱量：210(大卡)主料活蝦半斤青口貝8-10個(gè)草菇一小碗西紅柿一個(gè)輔料冬陰功醬25克香茅一撮良姜1-2片檸檬葉6片云南干辣椒2根椰漿4大勺青檸檬半個(gè)水2大碗

小貼士

3，椰漿。必選進(jìn)口椰漿，實(shí)驗(yàn)證明，千萬(wàn)不要貪便宜買(mǎi)國(guó)產(chǎn)的，椰漿是整個(gè)糯米飯的靈魂。推薦：雄雞牌

2018年11月份泰國(guó)菜培訓(xùn)

要說(shuō)幾乎所有泰國(guó)菜都用魚(yú)露并不為過(guò)，就像國(guó)內(nèi)“醬油”一樣。將魚(yú)放在鹽里發(fā)酵約1年的咸辣液體，雖然很多人聽(tīng)說(shuō)除了豐富的鹽分味道也很不錯(cuò)，但可能較少人知道它除了美味外還有爆炸性的異臭。有人形容就像襪子的味道，不過(guò)如果習(xí)慣了它就會(huì)不思議地毫不在乎那股異味了。異味也將變?yōu)闀晨斓南阄丁?/p>

2、把椰汁糖水倒入沖洗干凈的糯米，用電飯煲把糯米煮熟。

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泰國(guó)菜的歷史:據(jù)說(shuō)泰國(guó)菜是以6世紀(jì)至13世界期間由中國(guó)云南省移民過(guò)來(lái)的華人帶過(guò)來(lái)的中華料理為基礎(chǔ)，并接受國(guó)外影響而發(fā)展成現(xiàn)代的泰國(guó)菜式。從泰國(guó)菜的烹調(diào)方式中可以看到中國(guó)的影響無(wú)處不在曬干材料、油炸、炒等烹調(diào)技術(shù)，甚至如中國(guó)的鍋、蒸籠的烹調(diào)廚具也流傳過(guò)來(lái)。

傳統(tǒng)的泰國(guó)人用餐時(shí)是采取席地而坐的方式進(jìn)餐，不過(guò)現(xiàn)在的泰國(guó)餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無(wú)差別。如果一同用餐者有長(zhǎng)幼或是輩份之分，則由靠近墻壁或是離門(mén)最遠(yuǎn)的上手座位起依次落座。

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