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有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時(shí)候，有的時(shí)候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三文魚，可以用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。

壽司做法

(二)涼拌小菜

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五色:白、黑、黃、紅、綠。

享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。

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懷石料理與茶道文化有著密切的關(guān)系。有客人來(lái)訪時(shí)，主人會(huì)把珍藏的茶具拿出來(lái)泡茶，但因?yàn)榭崭癸嫕獠钑?huì)使人感到不舒服，所以為了達(dá)到愉快的飲茶，需要在喝茶前吃一些簡(jiǎn)單的料理，適當(dāng)?shù)靥铒柖亲�，這就是茶懷石料理。

桌袱是中國(guó)式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國(guó)式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這

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韓國(guó)菜，泛指朝鮮民族的飲食文化。

早在5000多年前，中國(guó)已有烤肉、烤魚等食品。周代出現(xiàn)稱為"八珍"的名饌，對(duì)后世很有影響。漢魏南北朝時(shí)期，中國(guó)菜肴迅速發(fā)展，名菜大增。漢代婁護(hù)發(fā)明的"五侯鯖"，即是中國(guó)最早的雜燴菜。馬王堆一號(hào)漢墓出土的竹簡(jiǎn)上記有菜肴上百款。北魏賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》中，載有200多種菜肴。由于佛教的傳入和流行，加之南朝梁武帝的提倡，佛教齋食逐步在社會(huì)上產(chǎn)生影響，使中國(guó)早已出現(xiàn)的素菜得到進(jìn)一步發(fā)展。隋唐五代，中國(guó)的花色菜、食療菜也有新的發(fā)展。

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卷壽司與握壽司

汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調(diào)味料腌制的帶汁的菠菜。

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