杭州九蓮新村蛋糕是杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

食尚香蛋糕培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1,蛋糕培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,蛋糕培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋糕培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蛋糕培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

蛋糕裱花開店資金
以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好蛋糕裱花技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做蛋糕裱花攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做蛋糕裱花攤這種形式的話,一半蛋糕裱花開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做蛋糕裱花店的.直接開蛋糕裱花店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開蛋糕裱花店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

以上四種翻糖的成分配方各不相同，但對(duì)于我們來說，表現(xiàn)出來的區(qū)別其實(shí)就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅(jiān)固程度不同。我在國(guó)外網(wǎng)站上找到一張翻糖蛋糕圖片，正好用到了以上四種材料，我在圖片上分別做了注釋：

2保存方法

8）、戚風(fēng)類蛋糕因?yàn)槊婧�較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會(huì)小，內(nèi)部住址也會(huì)變得密實(shí)而不膨松。

減少開支　很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議�！∮袝r(shí)蛋糕師會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡(jiǎn)便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。　較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點(diǎn)而已。如果你買一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。

現(xiàn)實(shí)的態(tài)度　當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力�！∮袝r(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

日本甜點(diǎn)------Castella蛋糕的由來

能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法。

在美國(guó)紐約市，公認(rèn)最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」，位于布魯克林。在臺(tái)灣臺(tái)北市，公認(rèn)最好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。

步驟4.材料調(diào)配好了以后，使用打蛋器（或電動(dòng)攪拌器），攪拌均勻，便可開始準(zhǔn)備制作雞蛋糕了。

4、蛋白糖霜/Royal Icing： 也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花，比鮮奶油花堅(jiān)固，保存時(shí)間長(zhǎng)。當(dāng)然，其觀賞價(jià)值大于其食用價(jià)值。

美好的東西總是不能保存的太久，曇花雖然美麗，也只是一現(xiàn)而已。糖藝作品-糖藝工具批發(fā)，做出來時(shí)候煞是漂亮，但是不久之后它會(huì)化掉，怎么樣才能讓它保存的久一些，相信是很多糖藝師很

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