廈門王牌大廚是廈門王牌大廚培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，廈門王牌大廚培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

《結(jié)業(yè)證》

《畢業(yè)證》

廈門王牌大廚秋季培訓(xùn)班哪個(gè)好

職業(yè)規(guī)劃:客觀評測酒店一線工作廚務(wù)人員技術(shù)水平，為勞動(dòng)者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)。

《畢業(yè)證》

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)技能與理論并重,強(qiáng)調(diào)綜合管理與動(dòng)手能力,精通各類西餐菜品制作,具有較強(qiáng)的餐飲管理能力的復(fù)合型實(shí)用人才。

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)能夠掌握各類風(fēng)味小吃制作及獨(dú)立經(jīng)營各式特色小吃店的專業(yè)人才。

《結(jié)業(yè)證》

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工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、調(diào)味工藝、裝盤工藝、基礎(chǔ)雕刻、八大菜系中的四個(gè)菜系、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。

分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚子膠囊的制作等。

計(jì)算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識與使用等。

有了第一學(xué)期的基礎(chǔ)，學(xué)生們在第二學(xué)期的學(xué)習(xí)便能水到渠成。這一階段，是學(xué)生們進(jìn)一步豐富自身技能與知識面的學(xué)期一一學(xué)生們會(huì)學(xué)專注于廚師與中西式面點(diǎn)師的培養(yǎng)

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各位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)就自己所負(fù)責(zé)領(lǐng)域針對性的向同學(xué)們提出了希冀與要求，校長特別指出了學(xué)習(xí)和生活的平衡和諧、現(xiàn)實(shí)與夢想之間的任重而道遠(yuǎn)。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。

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