廈門海滄區(qū)王牌大廚是廈門王牌大廚培訓學校的重點專業(yè)，廈門王牌大廚培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

各位學校領導就自己所負責領域針對性的向同學們提出了希冀與要求，校長特別指出了學習和生活的平衡和諧、現(xiàn)實與夢想之間的任重而道遠。

職業(yè)規(guī)劃:突出技能與理論并重，強調(diào)綜合管理與動手能力，精通八大菜系經(jīng)典菜品，培養(yǎng)具有餐飲管理能力和實踐操作能力的復合型實用人才。

工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、高檔干貨原料漲發(fā)、廚房管理、營養(yǎng)學、烹飪美學、調(diào)味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、中華藥膳、飲食風俗、酒店禮儀、中國烹飪風味與流派、飲食文化與八大菜系、酒店經(jīng)營與管理、宴席知識、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術展臺布置等。

創(chuàng)業(yè)指導：市場選址、設備采購、供貨渠道、菜單設計等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、烤等。

頒發(fā)證書:本校

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。

針對廚師的學習時間的這個問題，它是與學習目標成正比的。如果你熱衷廚師行業(yè)，想要在業(yè)界有所建樹，希望成為一個高級管理人才，除了要有純熟的烹飪技藝外，廚房管理、餐飲管理、廚房調(diào)度等相關管理知識也是必不可少的。所以就需要選擇一個相關方面人才培養(yǎng)的專業(yè)，對實踐與理論進行系統(tǒng)化、專業(yè)化、科學化學習，這是也實現(xiàn)目標的一個前提與保障。

全國通用西式面點師《等級資格證》

美式料理:美式牛扒、美式烤火雞、美食酥皮火腿、美式熱狗包、牛肉漢堡、華多夫沙拉、美式鮮蝦南瓜濃湯等。

省廳

基礎雕刻與裝盤：花卉、動物、裝盤、圍邊等。

標準化理論實踐教學，著重強調(diào)動手能力

計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網(wǎng)絡知識提高美食素養(yǎng)。

職業(yè)規(guī)劃:提高自身美食修養(yǎng)與烹飪技術，能獨立設計，安排烹制各類家庭聚會菜品。

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