南昌蛋糕是南昌食尚香的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，南昌食尚香師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

綠豆糕培訓(xùn)哪家好
很多人想做綠豆糕創(chuàng)業(yè),想要參加綠豆糕培訓(xùn)學(xué)好的綠豆糕技術(shù),但是由于是第一次接觸綠豆糕,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的綠豆糕技術(shù).在選擇綠豆糕培訓(xùn)的時(shí)候,我們建議大家是實(shí)地考察,眼見(jiàn)為實(shí),一家綠豆糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到底好不好,實(shí)地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來(lái)了,而且實(shí)地考察還能夠直接品嘗綠豆糕味道,這是最能直觀判斷綠豆糕好比較高的.

2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste：

13. 到這一步為止，蛋糕的“里子工程”就全部結(jié)束了，接下來(lái)就是最為重要的“面子工程”了，也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

餅干店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出餅干店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

關(guān)心的問(wèn)題！

省廳

“糖藝”是指將砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過(guò)配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點(diǎn)行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料。在發(fā)達(dá)國(guó)家和高級(jí)酒店，“糖藝”制品和“巧克力”插件制品的制作已經(jīng)發(fā)展到一定水平，這兩項(xiàng)插件和新鮮水果的搭配使用，是西點(diǎn)裝飾品中最完美的組合，使用比較普遍。與奶油裱花相比，奶油花從材質(zhì)和質(zhì)感上無(wú)法與之相提并論，高檔的蛋糕很少使用奶油裱花的手法來(lái)裝飾，在國(guó)際上裱花被當(dāng)作西點(diǎn)師的一個(gè)小技能來(lái)對(duì)待。組合裝飾才能充分體現(xiàn)出原料的材質(zhì)美和造型美，給人以色、香、味、形、器的全面感覺(jué)，從中體現(xiàn)出飲食文化的特點(diǎn)而得到美的藝術(shù)享受。另外，使用具有藝術(shù)品位的插件更加方便、節(jié)時(shí)和省力，成品產(chǎn)生的藝術(shù)效果無(wú)法估量。

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因?yàn)槠淙A貴的咖啡色（brown）而得名

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

餅干開(kāi)店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,餅干店面布置,裝修
第四,制作餅干設(shè)備采購(gòu)
第五,制作餅干原料采購(gòu)
第六,餅干店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

18世紀(jì)，人們開(kāi)始在蛋糕內(nèi)加上野果，也開(kāi)始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的風(fēng)味。20世紀(jì)20年代，開(kāi)始以三層結(jié)婚蛋糕為主流。最下層用來(lái)招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀(jì)70年代，澳大利亞人發(fā)明了糖皮（Sugar Paste），英國(guó)人引進(jìn)后加以發(fā)揚(yáng)光大，但在當(dāng)時(shí)這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見(jiàn)到，因此他也被視為貴族的象征。后來(lái)，英國(guó)利用這些材料制作出各種花卉，動(dòng)物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了

二.蛋糕胚制作
直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實(shí)用的陶藝蛋糕胚
三.生日蛋糕各種花邊的制作：
水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線(xiàn)條形花邊，吊式形花邊，線(xiàn)條形花邊等。

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