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南京六合區(qū)冷飲培訓班十大排名
最后更新:2025-03-12 17:10:29        瀏覽次數(shù):780        返回列表

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材料:

配料:4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁,1/2新鮮的菠蘿去皮去核切成塊、1杯冰水、1勺新鮮檸檬汁、6個草莓、1至2匙冰淇淋

特別關(guān)照家庭自制冷飲必須注意衛(wèi)生。

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待水開把火關(guān)至微火,但也不要太小保持沸騰就可以(如果水少了可以稍微加些水)放入準備好的巧克力,輔手戴上一只厚手套防止燙傷扶著小鍋,主手用筷子緩慢勻速攪拌(如果你是左撇子,那你的左手就是主手,另外一只就是輔手。右撇子反之)。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鐘后巧克力就已經(jīng)化開了,而且這樣做巧克力不會糊。

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1.將草莓洗凈去蒂,瀝干水分,檸檬洗凈去皮切成塊;

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1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
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將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然后停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾,過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié),(其體積比原來增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰淇淋。

蛋黃攪散,加入白糖和牛奶

1.鮮牛奶500ml,用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2.雞蛋3個,
3.白砂糖隨意,根據(jù)自己的口味適當加量。

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