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泉州廚師培訓(xùn)學(xué)校

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基本技能:刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。

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基礎(chǔ)繪畫:色彩搭配、素描、速寫。

冷菜:冷拼藝術(shù)、川味涼菜、酒店酒樓實(shí)戰(zhàn)涼菜等。

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日韓料理:壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、日式烏冬面、韓國泡菜、韓式炸雞、韓式炒年糕、韓式拌飯等。

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基礎(chǔ)雕刻與裝盤:花卉、動物、裝盤、圍邊等。

法式料理:法式鵝肝、法式扇貝、法式羊排、法式蝸牛、法式白醬汁燴海鮮、法式海鮮飯、凱撒沙拉、法式奶油湯等。

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1 學(xué)員 于 2021-07-23 22:04 評論道:

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