北京茶油鴨

課程內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別
2.鴨的前期處理與注意事項(xiàng)
3.茶油鴨料的配制與保管
4.茶油鴨制作的方法與注意事項(xiàng)
5.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法
6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

培訓(xùn)流程

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程