欽州欽南區(qū)蛋糕烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

餅干店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出餅干店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

(3)蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內(nèi)封嚴(yán);把水燒開(不宜過開，以免糕色變紅)，蒸15分鐘后取出，在每小塊制品頂面中間，用適當(dāng)稀釋溶化的食用紅色素液打一點(diǎn)紅;然后將每屜分別平扣在操作臺上，冷卻后即成。

是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。

其實(shí)黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應(yīng)該是較恰當(dāng)吧。因?yàn)榈挛娜�名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細(xì)研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。

芝士培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會選擇的。芝士就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家芝士店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

歐式裱花：水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。

餅干在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)，而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來，并因?yàn)轱灨啥�被廣泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳。

食尚香蛋糕裱花培訓(xùn)優(yōu)勢
1,蛋糕裱花培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,蛋糕裱花培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋糕裱花培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蛋糕裱花培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

想學(xué)做蛋糕嗎?
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蛋糕早已不是生日的代名詞，蛋糕已成為千家萬戶的日常生活小點(diǎn)心，很多人會選擇自己在家制作蛋糕，不僅成本不高，自己做起來更有滿足感和成就感。

營養(yǎng)價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，
2、蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，
3、能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，
4、可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

9、香蕉海綿蛋糕

原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脫脂牛奶適量。

用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。

（2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內(nèi)備用。

（3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透備用。

（4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內(nèi)，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，順勢抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤。

（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

綠豆糕開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好綠豆糕技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做綠豆糕攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做綠豆糕攤這種形式的話,一半綠豆糕開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做綠豆糕店的.直接開綠豆糕店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開綠豆糕店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果�！�等）。

5）、制作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會再繼續(xù)膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。

有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。

餅干的種類
奶香餅干、手指餅、雞蛋餅干、蘇打餅干等等。

這里還有一個小傳說，當(dāng)年為了慶祝飯店的開幕并彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為“Imperial Torte”，且被視為“甜密的問候”。細(xì)細(xì)地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中。

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