新鄉(xiāng)食療調(diào)理師是新鄉(xiāng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，新鄉(xiāng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

（1）采集和管理個(gè)人或群體的健康信息；

4、健康管理師崗位職責(zé)

（1）五行的特性：是古人在長(zhǎng)期生活和生產(chǎn)實(shí)踐中，在對(duì)木，火、土、金、水五種物質(zhì)的樸素認(rèn)讓湛礎(chǔ)之上，將自然界的各種事物和現(xiàn)象的性質(zhì)及作用與五行的特性相類比后，將其分別歸屬于五行之中，經(jīng)過歸納總結(jié)而逐漸形成的理論概念，醫(yī)學(xué)上所說的五行，并不是指木火土金水這五種其體物質(zhì)本身，而是五種物質(zhì)不同屬性的歸類。

國(guó)內(nèi)的實(shí)際例子也證明了預(yù)防勝于治療的真理。過去我國(guó)居民由于生活貧困，衛(wèi)生條件差，居民健康欠佳，被國(guó)外稱為“東亞病夫”。毛澤東時(shí)代的大搞愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，對(duì)摘掉東亞病夫的帽子起了決定的作用。大搞愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)就是健康管理的內(nèi)涵，從而大大的延長(zhǎng)了居民的壽命。

刮痧，是用刮痧板蘸刮痧油反復(fù)刮動(dòng)，摩擦患者某處皮膚，以治療疾病的一種方法。是我國(guó)傳統(tǒng)的自然療法之一。以中醫(yī)十二經(jīng)脈及奇經(jīng)八脈理論為基礎(chǔ)，用器具（牛角、玉石、火罐）等在皮膚相關(guān)部位刮拭，達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)、活血化瘀之目的�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：刮痧可以擴(kuò)張毛細(xì)血管，增加汗腺分泌，促進(jìn)血液循環(huán)。因此，對(duì)高血壓、中暑、肌肉酸痛等風(fēng)、寒、痹癥有立竿見影之效。經(jīng)常刮痧，可起到調(diào)整經(jīng)氣，疏經(jīng)活絡(luò)，解除疲勞，增加免疫功能的保健作用。

國(guó)內(nèi)的實(shí)際例子也證明了預(yù)防勝于治療的真理。過去我國(guó)居民由于生活貧困，衛(wèi)生條件差，居民健康欠佳，被國(guó)外稱為“東亞病夫”。毛澤東時(shí)代的大搞愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，對(duì)摘掉東亞病夫的帽子起了決定的作用。大搞愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)就是健康管理的內(nèi)涵，從而大大的延長(zhǎng)了居民的壽命。

如果一個(gè)人不健康，那么他最基礎(chǔ)的財(cái)富都沒有，就算是再多的榮華富貴也是沒有可比性的，健康，是任何東西都無法比擬的。

三、氣血與藏象學(xué)說

在日常生活中，不少人由于看了一點(diǎn)報(bào)刊知識(shí)或營(yíng)養(yǎng)資料都可以針對(duì)自己所熟悉的人遇到的各種健康問題進(jìn)行安慰，幫助其解決難題，甚至可以對(duì)兒童進(jìn)行偏食的糾正，以及勸導(dǎo)患者加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，儼然學(xué)者風(fēng)范，然而這種知其然而不知其所以然的知識(shí)有時(shí)會(huì)誤大事。并非每個(gè)人都能輕而易舉地成為健康評(píng)估師，健康評(píng)估是一門科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才必須受過嚴(yán)格的專業(yè)訓(xùn)練，才能掌握解決營(yíng)養(yǎng)問題的本領(lǐng)。比如有些腎病患者住院以后，片面認(rèn)為只要控制蛋白質(zhì)和鹽的攝人量以及減少肉類食品的攝人量就可以達(dá)到治療的目的，殊不知這樣的理解是錯(cuò)誤的，對(duì)疾病的治療是不利的，甚至?xí)�造成比較嚴(yán)重的后果。因?yàn)槟I疾病分為很多種，如急性腎炎、慢性腎炎、腎功能衰竭等，由于疾病的病情不一樣，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)治療原則不盡相同。如果應(yīng)該給予高蛋白質(zhì)飲食而給予了低蛋白質(zhì)飲食，就有可能導(dǎo)致患者水腫程度的加劇及抵抗力的降低；如果應(yīng)該給予低蛋白質(zhì)飲食而給予了高蛋白質(zhì)飲食，就可能加重患者腎臟的負(fù)擔(dān)，發(fā)生危險(xiǎn)。在食鹽的控制上，一般認(rèn)為在烹調(diào)時(shí)，少放一點(diǎn)鹽就可以了，殊不知腎疾病患者的飲食中不僅食物選擇大有學(xué)問，就是烹調(diào)方法也十分講究。不僅烹調(diào)時(shí)食鹽的量要受到嚴(yán)格的限制，而且含鈉離子較多的食物(如蘇打餅干、堿發(fā)饅頭、腌臘制品、泡菜等)也要受到限制，同時(shí)鹽的多少也不是一般人意義上口味的輕和重，而是必須嚴(yán)格稱重。

高志平 教授，副主任醫(yī)師。人資資源和社會(huì)保障部國(guó)家就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)、國(guó)家中醫(yī)藥管理局等養(yǎng)生保健系列培訓(xùn)教材編委會(huì)副主編。主要從事養(yǎng)生保健行業(yè)，各種慢性病中醫(yī)調(diào)理，在中醫(yī)食療，養(yǎng)生保健，亞健康管理、體質(zhì)養(yǎng)生等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，著有《中醫(yī)養(yǎng)生寶典》等。

第三節(jié)、健康評(píng)估的一般步驟和方法

第一節(jié) 健康評(píng)估概念和意義

　 （三）高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一）：

5、采取親友似的關(guān)懷來培養(yǎng)和維護(hù)好關(guān)系；

二、主觀詢問的方法

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